BISCUITS AUX ŒUFS DURS ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

UN) Vos enfants les utilisent comme munitions lors de leur dernière bataille dans le jardin.
B) Hachez-les et mettez-les dans vos cookies aux pépites de chocolat.
C) Quels œufs durs ? Vous n’avez toujours pas retrouvé ceux que vous aviez cachés en 2005.

Ici c’est toujours un peu de UN)…

…mais aujourd’hui c’est B)

Il y a quelque temps, mon amie Brittany m’a dit que je devais essayer ça. Au lieu de placer des œufs crus dans un biscuit, vous pouvez hacher très finement des œufs durs et les utiliser dans votre pâte.

Pour une raison quelconque, l’idée m’a d’abord révolté. Mais sérieusement, quel est le problème ? Vous faites donc cuire les œufs avant de les mettre dans les cookies.

Le résultat? Un biscuit super moelleux et moelleux. Les Européens utilisent cette méthode depuis des années.

Remarque : vous avez besoin d’un robot culinaire pour cette recette.

COMMENT LES FAIRE

1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. Mélanger la farine, le beurre, le sel et le bicarbonate de soude dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange ait la texture de petites miettes.
3. Ajouter les sucres, la vanille et les œufs durs. Pulsez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main à l’aide d’une cuillère en bois ou avec des mains propres. Les blancs d’œufs peuvent encore être visibles dans la pâte mais disparaîtront au fur et à mesure de la cuisson des biscuits.
5. Préparez des boules de pâte à biscuits de la taille d’une balle de golf et placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boules de pâte avec la main.
6. Cuire au four pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
7. Retirez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque à biscuits pendant 3 à 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

AUTRES RECETTES D’ŒUFS DUR

Biscuits aux pépites de chocolat et aux œufs durs

Biscuits aux pépites de chocolat avec des œufs durs hachés finement dans la pâte. Le résultat est un biscuit fabuleusement moelleux.

• 2 3/4 tasses farine
• 1 tasse beurre, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 3/4 tasse sucre blanc
• 1/2 tasse cassonade
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 2 œufs durs, pelé et coupé en petits dés
• 1¾ tasses pépites de chocolat mi-sucré

• Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

• Mélanger la farine, le beurre, le sel et le bicarbonate de soude dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange ait la texture de petites miettes.

• Ajouter les sucres, la vanille et les œufs durs. Pulsez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Au fur et à mesure que la pâte repose, l’humidité la rassemblera mais elle sera sèche au début.

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main à l’aide d’une cuillère en bois ou avec des mains propres. Les blancs d’œufs peuvent encore être visibles dans la pâte mais disparaîtront au fur et à mesure de la cuisson des biscuits.

• Préparez des boules de pâte à biscuits de la taille d’une balle de golf et placez-les sur les plaques à pâtisserie. Aplatir légèrement les boules de pâte avec la main.

• Cuire au four pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.

• Retirez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque à biscuits pendant 3 à 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.