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Crédit : tendances.orange

Rondement gourmandes et fondantes, les truffes au chocolat sont les petites douceurs de Noël qu’on ne souhaite pas partager.

Faciles à customiser avec des vermicelles, du sucre glace ou de la liqueur, ces confiseries se prêtent à toutes les fantaisies avec beaucoup d’audace. Un enchantement pour les fêtes à offrir ou à croquer.

Ingrédients 
Préparation
  1. Cassez le chocolat en petits morceaux.
  2. Faites chauffer la crème et ajoutez la vanille liquide.
  3. Versez la crème chaude sur le chocolat, en trois fois.
  4. À chaque ajout, remuez bien pour bien émulsionner le mélange.
  5. Laissez refroidir la ganache dans un récipient.
  6. Une fois que la ganache commence à durcir, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  7. Remuez pour obtenir une pâte lisse, avant de laisser refroidir pendant plusieurs heures ou une nuit.
  8. Après repos, la pâte à truffes doit être dure et onctueuse.
  9. Formez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre.

Combien de temps conserver ces truffes au chocolat pour Noël ?

Une fois emballées ou mises dans une boité hermétique , conservez les truffes au réfrigérateur. Vous pouvez les garder une quinzaine de jours voir plus.

Même si elles sont fondantes si vous les dégustez directement à la sortie du réfrigérateur , je vous conseille tout de même de les sortir une petite demi heure avant la dégustation, elles n’en seront que meilleures.

LE SAVIEZ-VOUS ?

La truffe en chocolat fut inventée par le pâtissier Louis Dufour en décembre 1895 suite à un manque de matière première pour confectionner ses friandises habituelles !

J’espère que cette recette très facile de truffes au chocolat vous plaira et vous donnera envie de la réaliser pour Noël et en faire profiter vos proches.

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