Ce Recette de snickerdoodles est un classique aux bords croustillants et au cœur moelleux. Ces biscuits sont faciles à préparer et ont le goût de la maison.
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RECETTE DE BISCUITS SNICKERDOODLE
C’est la recette classique de snickerdoodle que je préparais tous les dimanches lorsque je vivais chez ma mère juste après avoir eu mon premier fils. Nous étions sur le point de déménager à Miami mais nous étions entre deux endroits et ces biscuits étaient une chose courante.
Ma mère n’avait pas de pépites de chocolat sous la main, alors nous cherchions toujours à faire un biscuit simple à partir d’ingrédients du garde-manger qui pouvaient être préparés avec un batteur à main et non un batteur sur socle (que nous n’avions pas).
La seule chose que vous n’avez peut-être pas sous la main est la crème de tartre qui lui donne cette saveur acidulée et la texture est moelleuse avec des centres moelleux.
Roulez-les dans du sucre granulé pour obtenir des bords croustillants et des centres moelleux. Pour obtenir les meilleurs snickerdoodles, ne les faites pas trop cuire ! Laissez-les refroidir sur une grille.
COMMENT GARDER LES BISCUITS MOELLEUX
Je veille toujours à ce que mes biscuits soient dans un récipient hermétique et j’y ajoute une tranche de pain. Cela permet de garder les biscuits moelleux !
Assurez-vous également de ne pas ajouter trop de farine lorsque vous mélangez les ingrédients secs.
POUVEZ-VOUS LES CONGELER ?
Oui. Congeler dans un sac de congélation pendant 2 à 3 mois.
AUTRES RECETTES DE BISCUITS :
Recette de snickerdoodles
Ce Recette de snickerdoodles est un classique avec des bords croustillants et un cœur moelleux. Ces biscuits sont faciles à préparer et tellement savoureux !
- 1 1/2 tasses sucre
- 1/2 tasse beurre, adouci
- 1/2 tasse raccourcissement, (J’aime le goût du beurre ou vous pouvez utiliser uniquement du beurre au lieu du shortening)
- 2 grand œufs
- 2 ¾ tasses farine tout usage
- 2 cuillères à café crème de tartre
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
SUCRE À ROULER :
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
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Préchauffer le four à 400°F et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battre 1 1/2 tasse de sucre, le beurre, le shortening et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les farines, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
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Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Façonner la pâte en boules de 1 1/2 pouce et les rouler dans le mélange cannelle-sucre; les placer à environ 2 pouces d’intervalle sur les plaques à biscuits préparées.
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Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits. Ne pas trop cuire! Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque, puis retirer des plaques. Conserver dans un récipient hermétique.