Le meilleur gâteau Tres Leches

Ce Tres Leches gâteau la recette est parfaite pour la saveur. C’est un dessert mexicain qui peut être préparé à l’avance. J’ai testé de nombreuses versions de cette recette et celle-ci est la gagnante.

RECETTE DE GÂTEAU AUX TROIS LAIT

J’adore ce gâteau. J’ai créé toutes les versions auxquelles vous pouvez penser. J’ai utilisé un mélange en boîte. C’est bon. Vous pouvez totalement utiliser ce raccourci si vous le souhaitez. J’ai essayé des gâteaux avec du beurre dans la pâte, avec ou sans œufs fouettés, différents combos de lait, certains avec de la farine à gâteau, et toutes les variantes intermédiaires.

Ce que je dis, c’est que je pourrais… avoir besoin d’une pause avec ce gâteau pendant un moment.

QU’EST-CE QUE LE GÂTEAU TRES LECHES

Trois lait gâteau se traduit littéralement par «trois gâteau au lait. C’est une génoise imbibée de trois laits et garnie de chantilly.

INGRÉDIENTS

FARINE TOUT USAGE – Vous pouvez utiliser de la farine à gâteau, mais comme la plupart des gens n’en ont pas sous la main, j’ai opté pour l’ajout de fécule de maïs.
FÉCULE DE MAÏS – Ceci sert à transformer la farine en farine à gâteau.
LEVURE CHIMIQUE – Cela aide le gâteau à être moelleux.
SEL
EXTRAIT DE VANILLE – La vanille est présente dans tous les composants de ce plat.
LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ
LAIT ÉVAPORÉ
CRÈME ÉPAISSE – Vous pouvez utiliser du lait entier ici à la place mais nous aimons la crème.
SUCRE

COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AUX TRÈS LECHES

Préchauffer le four à 350℉ et beurrer un plat allant au four 9×13.
POUR LE GÂTEAU : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Dans un bol moyen, battre les jaunes et 3/4 tasse de sucre blanc pendant quelques minutes jusqu’à ce que les jaunes deviennent jaune pâle. Incorporer le lait et la vanille.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le 1/4 tasse de sucre blanc restant jusqu’à formation de pics.
Versez le mélange de jaunes d’œufs dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne mélangez pas trop sinon votre gâteau sera plat. Verser dans le plat allant au four et cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent au centre du gâteau en ressorte propre. Cool.
POUR LE MÉLANGE DE LAIT : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait concentré sucré, le lait concentré, la crème et la vanille.
Piquer le gâteau refroidi avec une fourchette partout. Versez le mélange de lait dessus. Cela ressemblera à beaucoup de liquide mais il sera absorbé. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant quatre heures et jusqu’au lendemain.
Une fois le gâteau refroidi, préparez la chantilly. POUR LA CRÈME FOUETTÉE : Dans un grand bol réfrigéré, fouettez 1½ tasse de crème épaisse, 1/4 tasse de sucre et la vanille jusqu’à formation de pics mous. Étaler sur le gâteau refroidi avec une spatule. Pour servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez et garnir de tranches de fraises.

AUTRES RECETTES MEXICAINES :

Tres Leches gâteau

Cette recette de gâteau Tres Leches est parfaite pour la saveur. C’est un dessert mexicain qui peut être préparé à l’avance. J’ai testé de nombreuses versions de cette recette et celle-ci est la gagnante.

GÂTEAU:

1 tasse farine tout usage
2 cuillères à soupe fécule de maïs
1½ cuillères à café levure chimique
1/4 cuillère à café sel
5 grand oeufs, séparés en jaunes et blancs
1 tasse sucre découpé
1/2 tasse lait
1 cuillère à café extrait de vanille

MÉLANGE DE LAIT :

1 (14 onces) boîte de lait concentré sucré
1 (12 onces) peut lait évaporé
1 tasse crème épaisse
1 cuillère à café extrait de vanille

CRÈME FOUETTÉE:

1½ tasse crème épaisse
1/4 tasse sucre blanc
1 cuillère à café extrait de vanille

POUR SERVIR:

saupoudrer de cannelle et de fraises tranchées

Préchauffer le four à 350℉ et beurrer un plat allant au four 9×13.
POUR LE GÂTEAU : Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Dans un bol moyen, battre les jaunes et 3/4 tasse de sucre blanc pendant quelques minutes jusqu’à ce que les jaunes deviennent jaune pâle. Incorporer le lait et la vanille.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le 1/4 tasse de sucre blanc restant jusqu’à formation de pics.
Versez le mélange de jaunes d’œufs dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger sinon votre gâteau sera plat. Verser dans le plat allant au four et cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent au centre du gâteau en ressorte propre. Cool.
POUR LE MÉLANGE DE LAIT : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait concentré sucré, le lait concentré, la crème et la vanille. Piquer le gâteau refroidi avec une fourchette partout. Versez le mélange de lait dessus. Cela ressemblera à beaucoup de liquide mais il sera absorbé. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant quatre heures et jusqu’au lendemain.
Une fois le gâteau refroidi, préparez la chantilly. POUR LA CRÈME FOUETTÉE : Dans un grand bol réfrigéré, fouettez 1½ tasse de crème épaisse, 1/4 tasse de sucre et la vanille jusqu’à formation de pics mous. Étaler sur le gâteau refroidi avec une spatule. Pour servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez et garnir de tranches de fraises.

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