Le meilleur Rouleau de citrouille est un gâteau roulé à la citrouille épicé avec une délicieuse garniture au fromage à la crème. Une excellente recette pour un dessert de Thanksgiving ou de Noël et pleine de saveur d’épices pour tarte à la citrouille.
RECETTE FACILE DE ROULEAUX DE CITROUILLE
Ce rouleau de citrouille est l’une des premières recettes que j’ai publiées sur ce blog et vient de ma colocataire à l’université, Stéphanie. C’est la recette SECRET de sa tante.
Je ne suis pas sûr de tous les détails, mais quelque chose à propos de la mère de Steph qui se cachait dans une salle de bain en train d’écrire la recette secrète pendant que sa tante ne regardait pas.
Ne vous inquiétez pas, j’ai demandé la permission à Steph de publier ceci. Dieu merci, elle pense que si vous n’avez pas créé la recette vous-même, vous devriez partager ce bonheur.
ROULEAU À LA CITROUILLE DE LIBBY
En quoi est-ce différent de la recette au dos de la boîte ? Celui-ci contient du jus de citron, plus d’épices et c’est meilleur à mon avis.
COMMENT FAIRE UN ROULEAU DE CITROUILLE
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Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à gelée de 10 x 15 pouces de papier parchemin.
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Dans un grand bol à mélanger, battez les œufs à puissance élevée et ajoutez le sucre blanc, le potiron et le jus de citron au batteur. Ajouter les ingrédients secs : la farine, la cannelle, la levure chimique, le sel, le gingembre et la muscade et mélanger avec les ingrédients humides jusqu’à homogénéité.
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Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé en forme rectangulaire (ne remplissez pas la plaque à pâtisserie), étalez-la à l’aide d’une spatule coudée en laissant un espace sur les côtés pour que la pâte se dilate pendant la cuisson, sur un rectangle d’environ 14 × 10 pouces. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.
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Saupoudrer environ ¼ tasse de sucre en poudre sur un fin torchon. Détachez le rouleau de citrouille avec une spatule et retournez-le sur la serviette. Décollez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez délicatement le gâteau chaud avec le torchon enroulé à l’intérieur et laissez le gâteau refroidir complètement. Cette étape consiste à donner au rouleau de citrouille la bonne forme pendant le refroidissement.
POUVEZ-VOUS CONGELER UN ROULEAU DE CITROUILLE ?
Oui. Assurez-vous qu’il est enveloppé dans une pellicule plastique et qu’il peut être congelé jusqu’à trois mois. Pour manger, décongeler au réfrigérateur.
AUTRES RECETTES DE CITROUILLE :
Rouleaux de citrouille
Un rouleau de gâteau peut sembler délicat, mais ce n’est pas trop difficile une fois que vous l’essayez. La citrouille est une saveur parfaite pour les petits pains à gâteau.
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 tasse sucre blanc
- 2/3 tasse purée de citrouille
- 1 cuillère à café jus de citron
- ¾ tasse farine tout usage
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café noix de muscade
- ½ cuillère à café sel
- sucre en poudre pour saupoudrer
Remplissage:
- 1 (8 onces) paquet fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse beurre, adouci
- 1 tasse sucre en poudre
- ½ cuillère à café extrait de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à gelée de 10 x 15 pouces de papier parchemin.
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Dans un grand bol, battre les œufs à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle. Ajoutez lentement le sucre blanc, le potiron et le jus de citron et mélangez bien. Ajouter la farine, la cannelle, la levure chimique, le sel, le gingembre et la muscade et mélanger jusqu’à homogénéité.
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Versez la pâte dans une forme rectangulaire (ne remplissez pas la plaque), en laissant un espace sur les côtés pour que la pâte se dilate pendant la cuisson, soit un rectangle d’environ 14 x 10 pouces. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.
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Saupoudrer environ ¼ tasse de sucre en poudre sur un fin torchon. J’en mettrais plus juste pour que votre rouleau ne colle pas à votre tissu. Détachez le rouleau de citrouille avec une spatule et retournez-le sur la serviette. Décollez délicatement le papier sulfurisé. Roulez doucement avec la serviette enroulée à l’intérieur également et laissez-la refroidir complètement en commençant par le côté court du rouleau. Cette étape consiste à donner au rouleau de citrouille la bonne forme pendant le refroidissement.
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Pendant que le rouleau refroidit, préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans un bol moyen. Battre jusqu’à consistance mousseuse. Une fois le rouleau refroidi, déroulez-le, retirez le torchon et répartissez uniformément la garniture à l’intérieur. Roulez-le en commençant par le côté court aussi serré que possible, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Saupoudrer de sucre en poudre supplémentaire avant de servir. Couper en tranches de 1 pouce pour servir.
Portion: 1grammes
