Les brownies à la menthe BYU sont un riche dessert au brownie avec un glaçage crémeux à la menthe et une garniture au chocolat. La recette originale est rendue célèbre par la crémerie BYU.

brownies avec glaçage sur un tableau bleu

BROWNIES AU CHOCOLAT ET À LA MENTHE

Mon mari John a joué au football pour l’Université Brigham Young il y a plusieurs années. BYU a donné aux joueurs de football environ 35 $ par semaine sur leur carte d’étudiant pour acheter de la nourriture sur le campus ou au magasin Creamery local. La crémerie avait un hamburger et un shake dans la moitié du magasin et une épicerie dans l’autre moitié.

brownies dans une poêle avec glaçage vert

L’accord était qu’ils devaient dépenser leur argent avant samedi soir, sinon il serait effacé de leur carte. Ainsi, tous les samedis soirs, la crémerie était pleine de joueurs de football essayant d’utiliser le reste de leur argent. Parfois, John achetait simplement des hamburgers pour tous ceux qui étaient avec nous ou nous achetions pour 30 $ de ces brownies BYU assis dans la boulangerie pour les rapporter à notre appartement et manger pendant que nous traînions.

glaçage au chocolat sur glaçage vert

Dans l’Utah, ce sont les fameux brownies à la menthe BYU. J’ai dû les publier car ils sont VERTS et ont une légère saveur de menthe. Ce sont de riches brownies au fondant. Un seul te fera l’affaire. Je viens de changer quelques choses dans la recette originale des brownies à la menthe BYU : j’ai utilisé du beurre au lieu de la margarine et des noix de pécan au lieu des noix. Ils ont rappelé beaucoup de souvenirs…

brownies avec glaçage sur un tableau bleu
brownies avec glaçage sur un tableau bleu

Brownies à la menthe BYU

Les brownies à la menthe BYU sont un riche dessert au brownie avec un glaçage crémeux à la menthe et une garniture au chocolat. La recette originale est rendue célèbre par la crémerie BYU.

Brownies:

  • 1 tasse beurre
  • 1/2 tasse poudre de cacao
  • 2 Cuillères à soupe Miel
  • 4 œufs
  • 2 tasse sucre blanc
  • 1 3/4 tasse farine
  • 1/2 Cuillerée à soupe levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 tasse noix ou pacanes hachées

Glaçage:

  • dix Cuillères à soupe beurre non salé, ramolli
  • 4 ⅔ tasses sucre en poudre
  • 2 Cuillères à soupe sirop de maïs léger
  • 1/4 tasse lait
  • pincée de sel

Glaçage à la Menthe

  • 1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
  • 1-2 gouttes de colorant alimentaire vert
  • Préchauffez le four à 350 degrés. Faire fondre le beurre et incorporer le cacao. Laisser refroidir. Ajouter le miel, les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger. Ajoutez des noix. Verser la pâte dans un plat allant au four de 9 x 13 graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four à 350 degrés pendant 20-25 minutes. Refroidissez complètement.

  • Préparez le glaçage : dans un bol moyen, battez le beurre, le sucre en poudre, le sirop de maïs, le lait et le sel à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Battre jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez plus de lait au besoin jusqu’à ce que le glaçage soit plus fin que le glaçage à gâteau. Nous allons maintenant diviser le glaçage en deux et faire une menthe et une chocolat. Retirez la moitié du glaçage et placez-le dans un autre bol pour le glaçage à la menthe. Le glaçage restant dans le bol sera le glaçage au chocolat.Glaçage à la menthe : Incorporer l’extrait de menthe poivrée et le colorant vert à la main ou avec un mélange. Étalez le glaçage à la menthe sur les brownies. Placer les brownies au congélateur un court instant pour rigidifier le glaçage (étape très importante). Sortir du congélateur et ajouter délicatement une couche de glaçage au chocolat.
  • Pour le glaçage au chocolat : Ajouter le cacao. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Étalez le glaçage au chocolat sur le glaçage à la menthe. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme. Couper en carrés et servir.

brownies à la menthe avec glaçage au chocolat

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